Le triangle d'or de Werner Küchler<

Au Plaza, il est aussi célèbre que le chef Alain Ducasse. Depuis une trentaine d'années, Werner Küchler est l'âme du Relais, le restaurant haut de ­gamme qu'il dirige d'une main de fer et avec une amabilité de tous les instants. Les fidèles ne s'y trompent pas. Ils se rendent dans cet établissement autant pour la cuisine que pour son accueil. Pour tous, il incarne l'excellence. Son élégance a vite séduit. « En 1973, j'officiais au room-service. J'ai noué une relation amicale avec Marlene Dietrich. » Puis, il monte dans la hiérarchie. Ce chef d'orchestre né se souvient de Karajan. Lors des adieux du virtuose, le public s'était levé dans la salle. Bien d'autres ­personnalités, savamment placées par Werner ­Küchler, y ont passé des moments privilégiés. Les mémoires du Bavarois valent probablement de l'or. Lui préfère la discrétion. Il est trop bien élevé. Impossible de l'imaginer dans un autre costume. Et pourtant? Quand il a le temps de s'offrir ce luxe, il fuit les beaux quartiers et n'aime rien tant que de faire du vélo ou se transformer en crooner.

Aux petits soins

À mon tour de recommander cette adresse ! Beaucoup de mes clients m'ont parlé en termes très élogieux de cet institut où l'accueil est formidable et les soins très efficaces. Sans être un habitué des lieux, je peux dire que leur savoir-faire relève de l'excellence. Une qualité à laquelle je suis extrêmement sensible.

La Biosthétique, 35, avenue Pierre-Ier-de-Serbie (VIIIe). Tél. : 01 56 64 03 10.

Un coiffeur de mèche

Il y a d'excellents coiffeurs dans le VIIIe. Pourtant, je préfère traverser Paris pour retrouver Dominique à cette adresse située près de la gare du Nord. Nous nous connaissons depuis longtemps. Comme je l'aime beaucoup, je le suis lorsqu'il change d'adresse. Il sait parfaitement ce que je souhaite : une coupe très courte, ce qui a le don de déplaire à mon patron !

Franck Provost, 67, rue de Maubeuge (Xe). Tél. : 01 45 26 33 93.

Les choix de julia

La programmation est admirable en matière de théâtre comme de musique. J'aime bavarder avec ­Julia Neugebauer, qui y officie en tant qu'attachée de direction. Comme j'ai souvent « la tête dans le guidon », elle me rappelle les concerts et les ballets à venir. Je me repose beaucoup sur ses choix judicieux, tout comme mon fils Stéphane.

Théâtre des champs-élysées, 15, avenue Montaigne (VIIIe). Tél. : 01 53 23 99 10.

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— cam/lumpia connoisseur Wed Jun 02 00:27:22 +0000 2021

Le kiosque des Champs Elysées. Crédits photo : Le Figaro

Á la page

La lecture des journaux m'est indispensable. Je reste très attaché à la version papier. Dans les quotidiens, je me plonge aussi bien dans les pages Politique, Société et Culture que dans les articles dédiés à la gastronomie. L'occasion aussi de discuter avec Frank, le kiosquier, et d'écouter ses conseils.

Kiosque des Champs-Élysées, 33, avenue des Champs-Élysées (VIIIe).

Un Japonais très français

Le chef est japonais. Il fait une magnifique cuisine française. Je l'ai découvert à Duroc, où il possédait un petit établissement, et avais tout de suite remarqué sa carte originale, écrite à la main. C'est resté délicieux, et pas cher du tout. Je ne résiste pas à la côte de veau au beurre salé. Il faut absolument y aller !

Le Hide, 10, rue du général Lanrezac (XVIIe). Tél. : 01 45 74 15 81.

Très haute couture

Là encore, j'ai l'assurance de pouvoir compter sur le professionnalisme des propriétaires. Ils œuvrent en famille. Leur travail est toujours impeccable lorsque je leur demande de s'occuper de mes vêtements. Ils m'aident pour d'autres choses, plus insolites. Je leur ai récemment confié des draps, afin qu'ils les rétrécissent.

Kaplan retouches, 35, rue Marbeuf (VIIIe). Tél. : 01 42 89 96 79.

Pizza Pino. (Ph: JC Marmara/ Le Figaro)

Aux premières loges

Je me rends dans ce lieu essentiellement pour retrouver mon ami ­Paolo qui fait du vélo avec moi. Il me place toujours au premier étage, près des fenêtres. Grâce à lui, j'ai aperçu beaucoup de présidents, assisté à l'arrivée de la flamme olympique, suivi le parcours des champions du monde de 1998 ou admiré les coureurs du Tour de ­France. Je lui en suis très reconnaissant.

Pizza Pino, 31-33, avenue des Champs-Élysées (VIIIe). Tél. : 01 40 74 01 12.

À la pointe de la mode

J'aime tout ce qu'Olivier Ryba expose dans sa boutique. Il est très en avance sur les modes et sur les goûts. Je m'inspire volontiers de son style pour m'habiller dans la vie de tous les jours. Il trouve une parfaite harmonie dans ses choix de vêtements. C'est à la fois élégant et sport.

Canali, 36, rue Marbeuf (VIIIe). Tél. : 01 53 75 02 20.

Sur son agenda

J'ai jusqu'au 9 octobre pour aller voir Le Vaisseau Fantôme à l'Opéra Bastille. La pièce Le roi se meurt, avec Michel Bouquet à la Comédie des Champs-Elysées me fait également très envie (jusqu'au 30 décembre). Tout comme Carmina Burana au Zénith du 11 au 15 novembre, j'espère trouver des places. Ainsi que pour Supertramp (à Paris Bercy les 18 et 28 octobre). Côté film, je retiens Des hommes et des Dieux de Xavier Beauvois.

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